Patate bruschetta

Salve cari amici,

ecco un'altra ricetta, facilissima da preparare, e che riscuote sempre molto successo. Ho chiamato queste patate"bruschetta", perchè le patate si sposano perfettamente con il gusto inconfodibile e sublime  della tipica bruschetta siciliana.

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi (non troppo piccoli), conditele con olio d'oliva, pepe ed erbe aromatiche (herbes de provence oppure origano, rosmarino..), ma non mettete subito il sale, altrimenti perdono acqua e si spappolano,  e mettetele al forno a 180° fino a quando saranno pronte (dorate). Attenzione a non mescolarle fino a quando sarranno dorate perchè si rompono tutte, mentre se le mescolate quando sono quasi pronte non si corre il rischio.

Nel frattempo, o qualche ora prima (più resta a macerare, più saporito sarà), avrete fatto il preparato per bruschetta: pomodori freschi e cipolla  tagliati  a pezzetti piccoli, sale, origano, il tutto a macerare nell'olio d'oliva (potete aggiungere uno o due cucchiai d'acqua per attenuare il sapore a volte troppo forte dell'olio).

Quando le patate sono pronte (dorate e un po' croccanti), aggiungete il preparato per bruschetta. e rimettete in forno  per una mezz'ora almeno. Attenzione, le patate non dovranno sembrare bollite, ma devono restare dorate e croccanti, quindi se è il caso, fatele cuocere un po' di più, o aumentate la temperatura del forno. 
Il pomodoro non deve seccare troppo, nè rimanere crudo, ma deve cuocere leggermente, restando un po' morbido pur mantenendo una certa consistenza. 


Io normalmente le faccio come contorno al pollo o alla salsiccia a forno.

 Ecco, avete cambiato il modo di cucinare le patate, che saranno profumatissime e gustose... come una buona bruschetta!