APERO (aperitivo)

Cari amici italiani,

qui in Francia l'Apéro, abbreviazione di apéritif, è un vero e proprio rito. Ed è davvero conviviale e simpatico!

Non esiste quasi un invito a cena che non preveda prima un apéro, ci tengono proprio...
 
Alcuni offrono, come da noi del resto, patatine e salatini di tutti i tipi, noccioline, tartine, olive ecc.

Il fatto è che l'aperitivo si protrae spesso per diverse ore, e dopo aver sgranocchiato mille tipi di patatine diverse, e bevuto diversi bicchieri (e sapete tutti che in Francia amano particolarmente bere), si va a tavola abbastanza tardi, e non si ha più tanta fame...
Forse allora è un semplice escamotage per far mangiare meno la gente, o preparare di meno?  No, scherzo... per esperienza personale non è così.

A volte invece, si invita la gente solo per l'aperitivo, in questo caso a parte ovviamente da bere in grandi quantità, sono previste moltissime cose da mangiare.

In questo caso si parla di apéritif dînatoire (= che sostituisce la cena).

I nostri cari amici d'oltralpe ci propongono quindi amuse-gueule o amuse-bouche(stuzzichini), a volte surgelati, eh sì, per qualcosa di organizzato all'improvviso, basta andare al supermercato e comprare tutto surgelato, è tutto comunque buonissimo, ma spessissimo (come nel mio caso) fatti in casa:
pizzette, quiches, petits-fours (sfogliatine ripiene al forno), involtini di pancetta, saucisson (salamino) tagliato a fettine, spiedini di gamberetti, miniwurstel saltati in padella, canapé (che è una tartina, non un divano) al salmone verdure o formaggio, cake salati, e poi toast al famoso fois gras, e ancora tortillas (frittata di patate e salamino piccante) tagliate a tocchetti, pomodorini, prosciutto e melone,  ecc. ecc.

Insomma questo e tanto altro, chi più ne ha più ne metta!

A me piace preparare, stuzzichini fatti in casa sempre diversi e originali, sono stanca delle patatine!

Spero avrete l'occasione di essere invitati ad un apéro, perchè i nostri cari amici francesi sono proprio forti in questo campo (la mia amica Céline è particolarmente dotata)

Chapeau, cari francesi, onore e gloria a voi!